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谈及冰淇淋，许多人青睐于它唯美的身形及独特的口感，近些年来，随着国民经济的高速发展，冰淇淋在食品市场中异军突起，杀入了大众的生活，成为青少年为主导消费的一种新时尚饮品。据统计，冷甜品产品近十余年间增长了近20倍，年销售额超500万吨。2015年，中国前100名餐饮企业中，冰淇淋企业达到了31家，被誉为“冷饮新星”；到了2016年底，中国冰饮年销售额达到了500亿元，由于市场火爆，冰淇淋售价平均提高50%，总收益提高近80%；预计到2017年底，冰饮产品销售总额将突破千亿，庞大的市场蕴藏着巨大的商机。

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