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月饼机的模具通常是可以自行更换的，但具体更换的难易程度和方法会根据月饼机的型号、设计和制造商的不同而有所差异。

自行更换模具的可行性

1. 模块化设计：现代月饼机往往采用模块化设计，模具作为其中的一个可更换部件，便于用户根据生产需求进行更换。

2. 多功能性：为了满足不同种类和形状的月饼生产需求，月饼机通常会提供多种模具供用户选择。用户可以根据需要自行更换模具，以生产不同款式的月饼。

更换模具的步骤（以苏式月饼成型机为例）

1. 停止机器：在更换模具前，首先要确保月饼机已经停止运行，并断开电源，以确保操作安全。

2. 拆卸旧模具：

• 换内模：停止机器后，将通气换内模阀打向换内模位置，再按停机换芯键，使内模打下并取下。

• 换外模：按下停止键，将通气换外模阀打向换外模位置，然后拉下饼模外圈，拆下碟形罗母，取下外模。

3. 安装新模具：

• 将需要的新内模装上，并推回原位。

• 装上新外模并拧紧螺丝。

4. 调试与测试：安装好新模具后，需要重新调整月饼机的参数（如压力、温度等），并进行试运行，以确保新模具能够正常工作并生产出合格的月饼。

注意事项

1. 遵循说明书：在更换模具时，务必仔细阅读月饼机的使用说明书，了解模具更换的具体步骤和注意事项。

2. 安全操作：在更换模具过程中，要注意安全操作，避免手部受伤或设备受损。建议在断电状态下进行模具更换，并使用合适的工具进行拆卸和安装。

3. 选择适配模具：确保所选模具与月饼机型号相匹配，避免因模具不匹配而导致的设备损坏或生产问题。

综上所述，月饼机的模具通常是可以自行更换的，但具体更换方法和步骤需要根据月饼机的型号、设计和制造商的说明来执行。