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月饼机生产环境应该保持以下几个方面的要求，以确保生产效率、产品质量和操作人员的健康与安全：

一、平稳性

• 月饼机应放置在平稳的工作环境中，以减少因震动或不稳定而导致的机械故障。这有助于确保设备能够连续、稳定地运行，从而提高生产效率。

二、通风与干燥

• 保持良好的通风和干燥环境，有助于月饼机的电气部分和机械部件保持在最佳工作状态。这不仅可以防止因潮湿导致的电路短路或部件锈蚀，进而影响设备性能和生产效率，还能减少因潮湿环境对月饼原材料和成品造成的潜在损害，如霉变等。

三、无尘与无腐蚀性气体

• 无尘环境可以减少月饼机在生产过程中因灰尘积累而导致的故障，同时防止灰尘污染月饼产品。

• 无腐蚀性气体的环境可以防止设备部件被腐蚀，从而延长设备寿命，保持高效生产。此外，它还有助于保护操作人员的身体健康，避免因长时间处于不良环境中而导致的职业病或健康问题。

四、适宜的温度与湿度

• 月饼机根据具体生产需求，生产环境应控制在适宜的温度和湿度范围内。例如，对于冰皮月饼等需要低温生产的产品，生产区域应设计为整体万级局部千级洁净室结构，温度控制在20°C以下，湿度控制在40%~60%之间。

五、照明与舒适度

• 在适宜的照明条件下工作，可以提高操作人员的舒适度和工作效率。确保生产区域光线充足且柔和，避免过强或过弱的光线对操作人员造成不适。

• 同时，考虑操作人员的舒适度，如提供适当的休息区域、合理的工位布局等，也有助于提高生产效率和产品质量。

六、卫生与清洁

• 保持生产环境的清洁卫生是生产高质量月饼的基本要求。定期对生产区域进行清洁和消毒，防止微生物和尘埃粒子的污染，有助于保证月饼成品的卫生标准和口感。

综上所述，月饼机生产环境应保持平稳、通风干燥、无尘无腐蚀性气体、适宜的温度与湿度、良好的照明与舒适度以及卫生清洁的状态。这样的环境不仅有助于提高生产效率和产品质量，还有助于保障操作人员的健康与安全。