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对月饼机进行定期的表面和内部清洁是确保其卫生标准、生产效率和设备长期稳定运行的重要环节。以下是一些关于如何清洁月饼机的具体步骤和注意事项：

表面清洁

1. 停机与断电：在清洁前，首先确保月饼机已经完全停机并切断了电源，以防止触电和机械伤害。

2. 去除残留物：用刮刀或软质塑料刮板轻轻刮去模具、传送带、工作台等表面的月饼残渣和油渍。注意不要使用金属工具刮擦，以免划伤表面。

3. 湿布擦拭：用湿布或海绵蘸取适量的食品级清洁剂，擦拭月饼机的外部表面，包括控制面板、按钮、门缝、把手等易积尘和污染的部位。确保清洁剂不会渗入机器内部或接触到食品接触面。

4. 清水冲洗：用清水冲洗湿布或海绵，然后再次擦拭月饼机表面，将清洁剂残留物冲洗干净。注意不要让水流入机器内部。

5. 干燥处理：用干净的干布或纸巾擦干月饼机表面，确保没有水渍残留。

内部清洁

1. 拆卸可拆卸部件：根据月饼机的设计，将可拆卸的部件（如模具、搅拌器、输送带等）拆下来进行单独清洁。这些部件可能更容易积聚食物残渣和油渍。

2. 浸泡与清洗：将拆卸下来的部件放入温水或清洁剂溶液中浸泡一段时间，然后用刷子或高压水枪（注意不直接对电器部分使用）清洗干净。注意要彻底清除油渍和食物残渣。

3. 烘干与安装：将清洗干净的部件晾干或用干净的布擦干，然后按照原样安装回月饼机上。

4. 内部腔体清洁：对于月饼机的内部腔体（如烘烤室、搅拌室等），可以使用吸尘器或软质刷子清除灰尘和碎屑。如果有油渍或顽固污渍，可以使用适量的食品级清洁剂进行清洁，但务必注意不要让清洁剂接触到食品接触面。

注意事项

• 在清洁过程中，要特别注意不要损坏月饼机的电气部件和机械结构。

• 使用清洁剂时要遵循产品说明，确保其为食品级且对人体无害。

• 清洁完毕后，要仔细检查月饼机的各个部件是否安装到位，以免影响设备的正常运行。

• 定期清洁月饼机不仅可以保持其卫生标准，还可以延长设备的使用寿命和提高生产效率。因此，建议将清洁工作纳入日常维护和保养计划中。