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包子机的选材对包子质量有多方面的影响。以下是具体的说明：

1、接触食材的部件材质：与包子直接接触的部件，如揉面装置、包馅装置等，其材质选择至关重要。

食品级的不锈钢或其他无毒、无味、耐磨损、易清洁的材料是首选，以确保包子原料的纯净和安全。

否则，有毒有害物质可能会渗入包子原料中，影响包子的食品安全和风味。

2、机械性能和稳定性：包子机应选用高质量的材料和零部件，以确保机械性能的稳定和耐用。

如果机器质量差，生产过程中可能会出现故障或性能不稳定，导致包子制作过程中的问题，

如面皮厚度不均、馅料分布不均等，直接影响包子的外形和口感。

3、加热元件的材质：如果包子机具有加热功能，那么加热元件的材质也会影响包子的质量。

例如，如果加热元件材质热传导性差，可能会导致包子加热不均，从而影响包子的口感和品质。

4、清洁卫生性：包子机的材料选择也需要考虑到清洁卫生性。

易于清洁的材料可以降低包子在制作过程中受到污染的风险，从而保证包子的卫生质量。

综上所述，包子机的选材是影响包子质量的关键因素之一。

在选择包子机时，需要考虑到材料的食品安全性、机械性能、稳定性和清洁卫生性等多个方面，以确保制作出的包子质量优良且安全卫生。